10 tips för att välja pan

Butiker erbjuder ett brett utbud av olika pannor. De skiljer sig i form, metall och beläggning, vikt, väggtjocklek. Alla är indelade i flera kategorier.

• Classic. Standard universella rundpannor. Ett bra alternativ för alla matlagningsmetoder. Till exempel stekning och stewing. Material, väggtjocklek är olika.
• Pannkaka. Runda kokkärl av liten diameter med en platt botten och låga sidor på ca 1 cm för enkel vridning av pannkakor.
• Grillpanna. Diffror särskild ribbbotten. Används för rostprodukter. Till exempel kokar biffar. Ett bra val för älskare av hälsosam mat. Produkter under matlagning är inte i kontakt med botten, de är inte oljiga. Förutsatt att det finns tillräckligt med högkvalitativ non-stick beläggning, kan du laga mat på dem utan olja. Formen är annorlunda i motsats till standardalternativen - rund, kvadratisk, triangulär, rektangulär. Dessutom finns gitter för fastsättning på sidorna.
• Wok. En förenklad version av den japanska pannan för snabb stekning av olika livsmedel. Den har en specifik form - en liten, platt eller rund botten, höga sidor med en skarp expansion på toppen. På grund av den specifika formen uppvärms den i huvuddelen, så produkterna kan brinna snabbt, de måste ständigt omröras.

Metallen som används för att göra disken påverkar inte bara hållbarheten, men också smaken av de färdiga rätterna. Det beror på värmehastigheten, varaktigheten av värmebehovet. Valet av metaller och varianter är ganska stora.

• Gjutjärn De mest pålitliga "mormor" -pannorna som tjänar i generationer. Gjutjärnspannpannor är de bästa när det gäller hållbarhet, jämn värme och värmehållande. De värmer upp långsamt men starkt. I dem är det väldigt bekvämt att laga mat, gryta, baka pajer, göra grytor i läget. På gaspannor uppvärms de mest jämnt. Ett stort plus - gjutjärnspannor kan rengöras med metallskurare, använd några blad, inte bara trä och silikon. Omsorg för dem är extremt enkelt. Som det används, bildar en oljefilm på innerytan - den tjänar som en naturlig non-stick beläggning. Om du behöver välja ett mångsidigt och hållbart alternativ är gjutjärnspannet den bästa lösningen.
• Aluminium. Metallen är likformigt uppvärmd, men kyls också snabbt. Det enda pluset är att de är mycket lätta. Annars, endast nackad yta, en obehaglig metallisk eftersmak i sura rätter. I aluminiumpannor är det inte möjligt att laga mat på induktionshällen. Med tanke på alla brister är det bättre att välja en kombinerad version av aluminium och rostfritt stål.
• Koppar. Kopparpannor är dyra, men mycket bekväma och vackra. De används ofta av professionella kockar i restauranger. Vanligtvis går koppar i kombination med rostfritt stål, eftersom det är föremål för deformation - du måste hantera sådana pannor med försiktighet.De rekommenderar inte att laga mat på induktionsugnar, men detta förbud kan kringgås. De säljer speciella skivor från en annan metall.

Stekpannor med en bra non-stick beläggning är mest lämpade för daglig matlagning. Det tillåter inte mat att brinna, vilket gör tillagningsprocessen mer behaglig och enkel. Non-stick beläggning är av flera typer.

• Teflon. Den vanligaste non-stick beläggningen. När du lagar mat i sådana pannor, kan du laga mat helt utan fett, vilket gynnar anhängare av en hälsosam kost. Plusser - liten vikt, extremt enkel vård. Minus - de kan inte värmas över 200˚є. De kommer att avge cancerframkallande gaser. En annan nackdel är att beläggningen är instabil mot mekanisk skada och inte länge. De högsta kvalitet stekpannor som tål värme upp till 260 ° C tillverkas av Tefal.
• Keramik. Non-stick-laget är tillverkat av en speciell nanokompositpolymer. Keramisk beläggning anses vara högre kvalitet än den klassiska Teflon. Även uppvärmning till 450˚C, avger inte skadliga ämnen. Den vanligaste metallen är aluminium. Den används på grund av uppvärmningens lätthet, hastighet och enhetlighet. Men keramik är inte heller hållbar. Nedgångar, plötsliga temperaturförändringar, tvättmedel med alkali - allt detta leder till skador, sprickbildning i non-stick-lagret. Keramiska stekpannor kan inte användas för induktionsugnar och diskmaskin. Men om du behandlar henne noga, kommer hon att vara upp till två år. De mest populära varumärkena är Moneta, Fissler, TVS.
• Marmara. En mängd Teflonbeläggningar, vilket gav marmorflis, vilket ökar livslängden. Användningen av aluminium som huvudmaterial ger pannorna alla ovanstående egenskaper - ljushet, hastighet och enhetlighet i uppvärmning. På grund av användningen av en förbättrad beläggning kyls lite långsammare än standard Teflon-pannor. Priserna för dem varierar mycket beroende på kvalitet och tillverkare. Om du vill välja riktigt bra rätter, titta på alternativ från 2000 rubel med den tjockaste flerskikts botten. Livslängd under försiktighetshantering och korrekt vård kommer att vara upp till 25 år.
• Granit, titan, diamant. Mindre vanliga typer av nanokompositkompositioner. Deras högre kostnad kompenseras av utmärkt kvalitet. De främsta fördelarna är hållbarhet, tillförlitlighet, motstånd mot chock och temperaturförändringar. Enligt deras egenskaper kan de jämföras med de bästa gjutjärnsanalogerna, som de dessutom kan skryta med lätthet och säkerhet. Nackdelar - inte lämpliga för induktionskokare, är dyra. Bra varumärken är Woll, Swiss Diamond, Risoli.

En mycket viktig punkt - för vilket ändamål du vill välja en panna. För att steka ägg och laga frukostar, gör en liten, billig stekpanna med en non-stick beläggning. För stekning och stekpannor är det bättre att välja alternativ med stor diameter med förtjockad botten. Se till att handtaget är bekvämt innan du köper.

För snabba stekprodukter i asiatisk stil borde du välja en wok pan moderiktig nu. För pannkakor behöver du en separat pan speciellt konstruerad för detta. För stekpannor, grönsaker och andra liknande rätter borde du köpa en grillpanna.

Vanligtvis väljer köparna inte speciell betydelse för tillverkaren, förlitar sig bara på egenskaper, utseende på produkten och personliga preferenser. Men om du väljer ett beprövat varumärke kommer panelen att vara mycket längre. Det finns flera av de mest populära, väl etablerade varumärkena.

• Tefal. Det ledande företaget i produktion av kokkärl med Teflonbeläggning. Det franska företaget erbjuder kunderna ett brett utbud av kvalitetsporslin.Pannor av detta märke är utrustade med temperaturindikatorer, som visar graden av uppvärmning.
• Rondell. Tyska företaget erbjuder robusta, bekväma kokkärl. Tillverkaren använder högkvalitativa material, slitstarka, slitstarka beläggningar och ger garanti för de produkter som erbjuds.
• Kukmara. Tatarproducenten producerar högkvalitativa kokkärl med massiva botten och tjocka väggar. Bra varumärke fördel - överkomliga priser.
• "Neva-metall porslin". Företaget från St Petersburg producerar gjutna rätter. För att underlätta förberedelsen används olika typer av non-stick beläggning. Kokkärl av denna tillverkare är långa, inte deformerade, resistenta mot repor på innerytan.
• TVS. Detta italienska företag anses vara en av de bästa tillverkarna av aluminiumpannor med non-stick beläggning. Deras produkter kombinerar pålitlighet, bekvämlighet, ovillkorlig kvalitet och ett attraktivt utseende. Olika särskilt resistenta non-stick beläggningar används.

Standard, de vanligaste storlekarna av kokkärl - från 18 till 28 cm. Dessa siffror indikerar produktens yttre diameter. Denna parameter förtjänar särskild uppmärksamhet om panelen säljs utan lock - det här hjälper dig att välja det separat. Den optimala storleken beror på olika faktorer - storleken på familjen, disken du ska laga mat.

En annan parameter är brännarens diameter på spisen. För stora stekpannor rekommenderas inte att köpa - maten kommer att förbli rå vid kanterna och brinna i mitten. Den optimala höjden på sidorna, lämplig för beredning av eventuella rätter - 3 cm.

Hur man väljer en grill - ljus eller tung? De flesta användare är överens om att tunga modeller är mycket bättre, eftersom de är stabila, de värms mest jämnt på grund av de tjocka väggarna och botten. Tjock metall är resistent mot deformation, den tjänar länge och brinner inte igenom. Men alltför stora pannor bör inte heller väljas - handen kommer att tröttna.

Minimal metalltjocklek hos en kvalitetsprodukt är 3-4 mm. En pannkaka pan behöver snabb uppvärmning, så låt oss säga en tunnare metall. I andra fall, desto tjockare blir väggarna desto mer enhetliga blir uppvärmningen. I en kvalitetsprodukt bör metalltjockleken vara jämn och stekytan ska vara jämn.

Ytterligare funktion - yttre beläggning. Det påverkar inte kvaliteten på matlagningen, men det påverkar utseendet på disken. De vanligaste modellerna med emalj och lack. Det finns också råa alternativ. Lack - inte en väldigt bra lösning. Det förlorar snabbt sitt utseende - det brinner, förlorar sin ursprungliga färg, är täckt av repor. Emaljbeläggning är bättre eftersom det är mer motståndskraftigt. Goda keramiska pannor är vanligtvis belagda med nanokompositmaterial inte bara inuti utan även utanför.

Om panelen säljs utan lock kan du hämta det separat. De är glas och metall. Fördelen med glas - du kan styra matlagningsprocessen utan att lyfta locket. Metall hållbarare, inte rädd för fall och stötar. Se till att handtaget på locket tål höga temperaturer, inte fixas direkt - i det här fallet kommer det att värmas upp mindre. Ett valfritt men önskvärt tillstånd är närvaron av en öppning för frisättning av överskjutande ånga.

Det beror på handtagets form och kvalitet, hur bekväm det är för dig att laga mat. De kommer i alla former.Det finns ingen enskild regel - du måste fokusera på dina egna känslor. Innan du köper en grill, måste du lyfta, hålla, vrida för att se till att den passar bekvämt i handen.

Det är också värt att betala för typen av fäste på handtaget och dess tillförlitlighet. Nitar är inte det bästa alternativet, skruvar är bättre. Bättre än andra i detta avseende, fasta produkter. Det är också värt att uppmärksamma handtagsmaterialet. Bra alternativ - bearbetat trä, värmebeständig plast. Metallhandtag är de mest tillförlitliga, men de blir mycket heta. Du kan välja alternativet med ett avtagbart handtag om du planerar att laga mat i ugnen ofta.

Ansvariga tillverkare anger vanligtvis vilka typer av spisar (gas, elektrisk, induktion) köksredskap är lämplig. Relevant information tillämpas på undersidan av panelen eller registreras i bifogade instruktioner. För gasugnar finns inga restriktioner - du kan använda några alternativ. Det bästa valet är tunga modeller med en tjock botten. De är mer lämpliga att använda för gasugnar på grund av ökad stabilitet.

För elektriska spisar kan du använda alla kokkärl, förutom aluminium utan beläggning. När det upphettas lämnar det spår på brännarna. Samma sak kan sägas om glaskeramiska plattor. Ett annat viktigt villkor - paneldiametern ska motsvara brännarens storlek. Huvuddelen är att botten var tjock och perfekt jämn. Problem uppstår endast med induktionsplattor - de behöver specialpannor med förmåga att magnetisera. Det material som botten är gjord av är viktigt, och väggarna kan vara några.